Bihun Goreng

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

• 1 paket bihun
• *Bahan-bahan*
• 15 ekor udang basah sedehana besar
• 3 ekor sotong basah sederhana besar
• 50gm udang kering
• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 5 sudu makan cili giling
• 1 paket perencah bihun goreng
• 3 tangkai sayur sawi
• 2 biji tahu putih
• 1 paket bebola ikan
• 2 papan fish cake
• 2 sudu kicap manis
• garam secukup rasa
• *Bahan menggoreng*
• 1 cawan minyak masak (ikut keperluan)
• *Bahan hiasan*
• 2 biji cili merah - dihiris
• 2 tangkai daun sup - dimayang
• 2 tangkai daun bawang - dimayang
• 3 biji limau nipis - dibelah ikut kesesuian
• *Bahan opsyenal*
• 5 biji telur (goreng mata kerbau)
• 
  

Cara-cara

1. Bihun direndam dalam air sekurang-kurangnya setengah jam lebih awal. 
2. Udang disiang (buang kepala), sotong dibersihkan dan dipotong rentas.
3. Sayur sawi dibasuh dan dipotong mengikut kesesuaian. 
4. Kisarkan bawang merah, bawang putih, udang kering bersama cili giling untuk ditumis.
5. Tahu putih dipotong dadu dan digoreng terlebih dahulu.
6. Bebola ikan dibelah dua dan fish cake dipotong dadu.
7. Panaskan minyak dan masukkan udang dan sotong. Setelah udang dan sotong hampir masak, masukkan bahan-bahan kisar bersama perencah bihun goreng. Setelah cili pecah minyak, masukkan bebola ikan beserta fish cake dan tahu yang telah digoreng. Masukkan sayur sawi dan setelah layu masukkan bihun yang telah direndam. Masukkan kicap manis mengikut citarasa. Tambah garam secukup rasa. Gaul hingga masak.
8. Angkat dan hias dengan bahan-bahan hiasan mengikut creativiti masing-masing.

Selamat mencuba dan sila beri maklumbalas pada catatan jika anda ada cadangan yang ingin dikongsi bersama.

Terima kasih.

Laksa Penang

Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )

• 3-4 paket laksa beras
• *Bahan kuah laksa*
• 1 kg ikan kembung
• 3-4 ulas asam keping
• 1-2 labu bawang besar
• 7-10 ulas bawang merah
• 5-6 ulas bawang putih
• 10-12 sudu makan cili giling
• 7-10 biji cili padi
• 3 cm belacan (jika suka)
• segenggam daun kesum
• 2 batang bunga kantan
• garam secukup rasa
• *Bahan ulam laksa*
• 4-5 biji telur rebus - dibelah dua
• 2 biji cili merah - dihiris
• 1/2 labu bawang besar - dihiris
• 5-6 biji cili padi - dihiris
• 1/2 biji nanas - dihiris
• 1 batang lobak merah
• 1 batang timun - dihiris memanjang
• 5-6 biji limau kasturi - dibelah dua
• 4-5 helai daun salad - dihiris
• 1 ikat daun selum
• *Bahan opsyenal*
• petis udang (untuk menambah perisa)

Cara-cara

1. *Laksa* Laksa direndam dalam air sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian direbus sampai lembut. Laksa ditoskan dan diketepikan. (jika menggunakan laksa kering) - Jika laksa basah dikukus atau dicelur.
2. Ikan direbus bersama asam keping dan sedikit garam...Kemudian, asingkan ikan rebus dan ketepikan air rebusan bersama asam keping tadi.
3. Ikan rebus diasingkan tulang lalu dikisar. Kemudian, campurkan isi ikan dikisar ke dalam air rebusan ikan tadi. Tulang ikan kisar ditapis ke dalam ramuan tadi juga.
4. Kisarkan bawang merah, bawang putih, Bahan-bahan dikisar ini dicampurkan kepada ramuan ikan rebus tadi. Kemudian, panaskan periuk.
5. Masukkan cili giling dan belacan. Lalu masukkan asam keping.
6. Masukkan daun kesum dan bunga kantan.
7. Kacau perlahan-lahan. Masak hingga mendidih. Bubuhkan garam secukup rasa. Sedia untuk diangkat dan dihidangkan bersama laksa dan ulam-ulamannya. Untuk menambah perisa tambah petis, mengikut citarasa masing-masing.

Selamat mencuba dan sila beri maklumbalas pada catatan jika anda ada cadangan yang ingin dikongsi bersama.

Terima kasih.